Arroz con tomate

Coste total: €1.85

Ingredientes

• 1 taza de arroz (€0,30)
• 1 lata de tomates triturados (400g) (€0,70)
• 1 cebolla mediana (€0,20)
• 1 pimiento verde mediano (€0,30)
• 1 diente de ajo (€0,05)
• Aceite de oliva (€0,20)
• Sal, pimienta y pimentón (€0,10)

Instrucciones

• Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Enjuagar y cortar en cubitos el pimiento verde.
• En una cacerola grande o sartén, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
• Agregar 1 taza de arroz a la sartén y revolver para combinarlo con las verduras. Cocinar por 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
• Verter la lata de tomates triturados en la sartén. Revolver bien para combinar todos los ingredientes. Agregar 2 tazas de agua a la sartén, junto con 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de pimentón. Revolver bien para mezclar todo.
• Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
• Una vez cocido el arroz, retirar la sartén del fuego y dejar reposar durante 5 minutos, tapada. Esto permite que el arroz se cocine al vapor y quede esponjoso.
• Después de reposar, esponjar el arroz con un tenedor y servir caliente, adornado con un poco de perejil fresco picado si se desea.